桑果是國際上第三代水果的熱門研究項目，品種多。鮮果各有風味，有酸甜、低糖、高糖等多種口味；紅色、粉色、紫黑、黑色、白色、青色等多樣色彩；以香型分有甜香型、糯米型、桂花香型等。有序開發，可以形成規模，自成水果系列。

桑椹也是一種極富營養價值和保健功能的果實。利用現代釀酒技術釀制的桑椹酒，其營養價值遠遠高于葡萄果酒。對于人類心臟及免疫系統的治療及保護有10大作用的微量元素硒含量高于葡萄酒的12.41倍，蛋白質為葡萄酒的8.44倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，抗氧化物質等也遠遠高于葡萄酒。
桑椹酒是一種重要的中藥，具有補肝益腎，利水消腫的功效。適用于因腎陰不足，水熱內阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利等病癥。在寧原《食鑒本草》中有類似于一些：“補五臟，明耳目”的說法。又有《本草綱目》曰："治水腫不下則滿，下之則虛。"
國家衛生部2012年第17號公告中即把桑椹列為藥食同源產品，因此桑椹酒是藥食同源的優秀產品。杭州公望酒業有限公司應用傳統工藝配方，使用現代食品生產技術生產的桑椹酒，將整棵的桑椹成份全部融溶在酒中，酒質深紫紅色，對光如紅寶石般晶亮，果香濃郁，酒香醇厚，入口酸甜可口，落口余味悠長。倒入杯中，掛杯明顯，說明酒中的桑椹果漿成份極高，飲后不易上頭，過量飲用后無明顯的宿醉感，醒酒極快。

但是因為酒度有22%，比紅酒的12%要高近80%以上，口感又極佳，容易貪杯而過量。因此小酌逸情，美酒雖好，可不能貪杯哦。