日前，杭州公望酒業有限公司作為富陽區首批“陽光工廠”數據完成導入“浙食鏈”系統，實現將人工智能、云分析、大數據等先進的數字化技術融入食品生產過程監控，對生產加工過程和質量安全管理進行實時在線監管的目標。

陽光工廠是“浙食鏈”系統的功能定位之一，在洗手消毒區、生產加工區、倉庫和化驗室等關鍵控制環節安裝視頻監控和溫濕度物聯感知監控，實現原輔料驗收、加工過程、產品貯存和出廠檢驗等生產加工過程中的關鍵控制點管理情況可視化，做到廠廠陽光，打造群眾放心生產車間。富陽區市場監管局食品生產監管科負責人介紹，在進行陽光工廠建設時，依托數字互聯網技術，將陽光工廠接入“浙食鏈”系統，通過AI抓拍，實時識別生產加工過程中的違規行為，第一時間發出整改提醒。
在食品安全云平臺電腦監管端，區市場監管局工作人員通過食品安全云平臺的智慧監控模塊，現場檢查我單位的生產車間內作業人員工作服帽是否穿戴，場所環境是否衛生整潔、加工操作是否規范、檢驗操作是否規范，倉庫產品是否整齊堆放，同時食品安全云平臺通過實時AI抓拍風險隱患，實時播報風險。結合應用“浙食鏈”系統，在產品外包裝上均賦“浙食鏈”溯源碼查詢食品相關信息，讓老百姓買賣明白、消費透明、吃得放心。
下一步，該局將在全區包裝飲用水、保健食品、糕點企業逐步推進生產企業“陽光工廠”創建和“浙食鏈”系統應用，保質保量完成2021年度省政府民生實事，將其打造成為富陽區食品安全治理的標志性成果。

來源：中國食品安全網